真空包裝機是一種廣泛應用於食品行業和家庭使用的設備。它通過將食物放入塑料或金屬袋中，利用真空技術將袋中的空氣抽出，形成真空環境，從而達到食物保存的效果。真空包裝機不僅可延長食物的保鮮時間，還能提高食物的質量和口感。接下來，我們將探討真空包裝機的優點和其在生活中的應用。
首先，真空包裝機的最大優點之一是延長食物的保鮮時間。食物在真空環境中，由於沒有氧氣和微生物的存在，可以減少酸化反應和腐敗的可能性。這使得食物能夠保持更長的新鮮度，並且能夠更好地保持其天然色澤、風味和營養價值。尤其是一些易於腐敗的食品，如肉類、魚類和水果等，使用真空包裝機能夠大大延長它們的保存時間，減少浪費。
其次，真空包裝機也可以提高食物的質量和口感。在真空環境下，食物可以更好地保持其原有的形狀和風味。例如，將肉類真空包裝後，在煮熟之前，它不會變形或流失多餘的水分，因此保持了肉質的嫩滑和鮮嫩口感。同樣地，將蔬菜真空包裝後，它們能夠更好地保持其脆度和鮮美的味道，讓您能夠享受到更好的食物體驗。
真空包裝機的應用非常廣泛。在食品領域，它常用於商業廚房和食品加工廠，用於包裝肉類、魚類、蔬菜、干果、乾酪等各種食品。真空包裝機也在家庭中得到了廣泛的應用。人們可以使用它來包裝和保存殘餘的食物，像是剩下的晚餐、煮好的餐點等，使其在隔天仍然保持新鮮與美味。此外，真空包裝機也可以用於保存較少使用的食材，如香料和粉末類食品，能夠防止潮濕氣候下它們受潮變質。
總結來說，真空包裝機是一種實用的設備，不僅可以延長食物的保鮮時間，同時還能提高食物的質量和口感。它在商業和家庭中的應用廣泛，幫助我們避免浪費並且能夠更好地享用新鮮食物。因此，投資一台真空包裝機是保證您食物優質的保鮮方法之一。
文／吳德榮
三立準氣象‧老邁洩天機
觀測資料顯示，今（18日）晨各地晴朗無雲，無降水回波，無降雨。截至5：13各區域平地最低氣溫約在11至14度，北部（新北新店區）12.7度，中部（雲林古坑鄉）13.9度，南部（台南玉井區）12.7度，東部（花蓮壽豐鄉）10.6度。
最新（17日20時）歐洲（ECMWF）模式模擬顯示，今、明（18、19日）兩天各地晴朗不亂、氣溫續升，白晝舒適微熱、早晚涼；今日各地域氣溫：北部13至27度，中部14至28度，南部13至29度，東部11至28度。明日東半部水氣逐漸增多，轉有局部短暫雨。
最新模式模擬顯示，週六（20日）鋒面影響、中部以北及東半部轉有局部雨，南部亦有局部短暫雨的機率；天色轉涼。下週（21）日起、鋒後的「緩進式寒潮（流）」逐步南下；下週日、一（22日）氣溫逐日降落，漸轉冷；下週二（23日）至週四（25日）晨氣溫降至最低，並觸及「寒流」界說（台北觀測站≦10度），部分平地的最低氣溫約可降至6度擺佈；強度與2016「霸王級寒流」有很大差距，無需等量齊觀，但天色「極濕冷」，應注意保暖、禦寒害。
真空包裝機最新模式摹擬顯示，下週日鋒面闊別，水氣略減，迎風面仍有局部短暫雨的機率，下週一下晝起至週二，第2波水氣移入，北部、東半部及中部山區有局部雨(右圖)，中部以北、高度1500米以上高山（太平、拉拉、合歡⋯⋯）皆有降雪的機率；下週3、四水氣略減，迎風面仍有局部短暫雨。由於各國模式延續調劑，應繼續察看最新摹擬。
▼最新（17日20時）歐洲（ECMWF）模式摹擬24日8時850百帕圖顯示（左圖），平地最低氣溫可降至6度閣下；摹擬23日8時地面氣壓及降水圖顯示（右圖），第2波水氣移入，北部、東半部及中部山區有局部雨。
來自: https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1415058