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真空包裝機是一種在食品加工和保存中不可或缺的關鍵設備。通過將食物放置在密封瓶內，然後使用真空技術抽出瓶內的氧氣，真空包裝機可延長食物保存期限、保護食物的味道和質量，並有效防止細菌和氧化的產生。
真空包裝機的運作方式非常簡單，但其效果卻顯著。首先，將要保存的食物放入特制的真空密封瓶內，然後放入真空包裝機的槽中。接下來，在密封瓶的周圍產生真空狀態，抽出瓶內的空氣和水分，緊密封鎖食物和外界空氣的接觸。最後，將瓶子從機器中取出，它們現在已經真正處於真空環境中。
真空包裝機的優點之一是可以延長食物的保存期限。由於在真空狀態下，食物中的細菌和氧氣無法存活和提供生長條件，因此食物的新鮮度和味道可以更長時間地保持。這種保存方式對於生鮮食物，例如肉類、魚類和奶製品尤其重要。通過真空包裝，這些食物可以在冷藏庫中保持新鮮和可食用的狀態更長時間，減少浪費和節省資源。
此外，真空包裝機還可以保護食物的口感和質量。若食物暴露在空氣中，氧氣將會導致食物失去其原有的口感和結構。口感的變化可能導致食物質量的下降，使其變得不再可口。但是，真空包裝可以避免這種情況的發生，確保食物保持其最佳的質量和口感。
最後，真空包裝機也可以有效地防止細菌和氧化的產生。細菌和氧化是造成食物變質的兩個主要因素，往往會導致食物腐壞和變得不安全。然而，在真空環境中，細菌無法生長，而氧氣的流入也被迅速減少。這樣一來，真空包裝機確保了食物的安全性和持久性。
綜上所述，真空包裝機可以成為食品加工和保存中的無價之寶。它能夠延長食物的新鮮度，保護食物的味道和質量，同時還有效防止細菌和氧化的產生。這種神奇的科技不僅減少了浪費，還提供給消費者更長時間享受食物的機會。真空包裝機無疑是食品行業中不可或缺的一部分。
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餐飲業缺工 中彰投分署出招促就業
【記者 林明佑／台中 報導】因商務及參觀人潮回籠，加上展店效應，大都餐飲業有徵才需求，勞動部鞭策「疫後缺工就業獎勵專案」供應嘉獎金，協助業者補實下層人力。中彰投地區已有60家餐飲業者開出400個以上職缺，個中有26%以上的職缺月薪跨越35,000元以上。同時對於潛伏勞動力的中高齡及無經驗的青年族群，中彰投分署亦供應「職涯摸索」、「職場體驗」及「專案媒合」等單點或套餐式多元辦事模式，供應民眾職業自我評估的機遇及就業的管道。
▲青年至餐飲業不亂就業。（中彰投分署供應）中彰投分署透露表現，曩昔餐飲業者偏好僱用年青族群，但面對高齡少子化的現況，部門業者已入手下手調整用人策略，透過工作拆解激勵更多勞工插手。像是與平分署銀髮人才資源中間合作的王品團體「初瓦」韓式摒擋餐廳，針對銀髮者最擔心的工作順應問題，提供內場動線指引標示和外場餐具擺放說明註解，讓求職者可以現實體驗工作內容，企業也可按照求職者的體驗回饋，評估其合適度和進行職務再設計。此外，平分署特別擇定影響就業的「職涯摸索」、「職場體驗」及「專案媒合」三關鍵要素，應用在「疫後缺工就業嘉獎專案」，以增加媒合成功的機會。
▲初瓦餐廳與銀髮中間解決中高齡職場體驗流動。（中彰投分署供應）60歲的阿成因疫情落空工作，想轉換跑道，但因沒有服務零售業的經驗，一向找不到抱負的職缺，幸虧，台中就服站人員提供他就業諮詢及職場體驗的協助，讓他有機遇到初瓦餐廳任職，並不變工作了3個月，因符合疫後缺工方案特定對象中高齡身分，除固定的月薪，每月還可領取1萬元「疫後專案缺工就業嘉獎」，讓他的生涯更加安甯。
這套辦事概念對青年也很有匡助，25歲的小軒，雖結業於餐飲科系，卻在保險業工作，不久後離職了，處於職涯迷航時，就服員行使職涯探索，發現小軒對客戶辦事有樂趣且喜好與人互動，於是介紹他加入餐飲業專案職缺面試，並教他寫履歷及準備面試，而今築間餐飲擔任餐飲辦事歡迎員，除每月有不亂薪水外，還能獲得缺工就業嘉獎金。
歡迎對餐飲業有興趣的民眾可電洽中彰投轄區各就業中間(站) 接受專人辦事；「疫後改良缺工擴大就業方案」資訊可至「台灣就業通」網站「疫後改善缺工擴大就業方案」專區查詢或撥打免費專線0800-777-888詢問。
本文出自: https://n.yam.com/Article/20240125371540
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